Spaghetti di zucchine

A volte basta poco per fare il peno di fibre, dimagrire con gusto sentendoci sazi. Oggi vi voglio proporre degli spaghetti di zucchina, ovviamente ci vuole l'apposito attrezzo, ce ne sono anche che costano pochi euro, ma vi invito a provare e se poi avete dell'ottimo pesto di pomodori secchi il vostro piatto diventerà una vera delizia!

---

Ingredienti:

Zucchine

sale

olio evo

pesto a piacere

Lavare e spuntare le zucchine, quindi con l'apposito attrezzo fare gli spaghetti (se troppo lunghi spezzarli). Poco prima di servire salare le zucchine e mescolare bene con le mani; pian piano il sale ammorbidirà la verdura facendo uscire tutta l'acqua. Scoliamo quindi il liquido fuoriuscito, rimettiamo nella ciotola e condiamo con un filo di olio evo, impiattiamo e serviamo con il pesto che preferiamo, in questo caso di pomodori secchi con una spolverata di sformaggio veg. Successo assicurato!

---