Bruschette di fave
Antipasto veloce con gli amici? Oppure aperitivo della domenica in terrazzo? Ecco un'idea veloce per stuzzicare l'appetito, veloce e simpatica.
Ingredienti per 4 bruschette:
4 fette di pane toscano
50 gr fave sgranante
75 gr ricotta di soia
basilico
sale, pepe, olio evo
N.B. per il procedimento della ricotta di soia vai al link riportato qui sotto:
Procedimento:
Mettete le fave in una ciotola, nel caso si usino fave piccole e fresche potrà essere mantenuta la buccia esterna, nell'altro caso procederemo a sbucciarle. Condiamo quindi con sale, pepe, olio evo e qualche foglia di basilico tagliata con le mani o con lama in ceramica in modo da non farlo ossidare.
Bruschiamo con un filo d'olio il pane mettendolo in forno per qualche minuto o in una padella antiaderente.
Mettiamo la ricotta in una ciotola e lavoriamola con un pizzico di sale e pepe ed eventualmente alcuni fili di erba cipollina tagliata a cubettini. Spalmiamo la ricotta sul pane e guarniamo con le fave condite; un giro leggero di olio ed il nostro antipasto è pronto!
