Pasta con le fave
Ingredienti:
Fave fresche
cipolla
brodo vegetale bollente
sale, pepe
sformaggio vegan
olio evo
Procedimento:
Sgraniamo le fave e lessiamole in acqua bollente pr 15/20 minuti circa. Scoliamo, lasciamo raffreddare e sbucciamole.
In una padella mettiamo a stufare la cipolla precedentemente tagliata finemente con un goccio di olio evo, saliamo e copriamo col coperchio, nel caso aggiungiamo un poco di brodo bollente. Una volta appassite aggiungiamo le fave scottate, lasciamo cuocere per un paio di minuti quindi uniamo delle foglioline di menta fresca sminuzzata ed ecco il nostro sugo pronto per accogliere la pasta. Volendo unire una spolverata di sformaggio simil parmigiano e una gratugiata di pepe nero.
