Wurstel di lenticchie
Ingredienti:
300 g di lenticchie lessate
200 g di tofu
q.b di farina di grano saraceno
qualche goccia di fumo liquido
q.b di paprika
2 cucchiai di salsa di soia
salvia, rosmarino, origano
Procedimento:
Versare nel frullatore le lenticchie ed il tofu e frullare assieme ad un goccio di olio. Mettere in una ciotola ed unire un mix di spezie tritale (salvia, rosmarino, oringano), della paprika e due-tre gocce di fumo liquido. Insaporire con la salsa di soia ed amalgamare, continuare aggiungete la farina di grano saraceno fintanto che il composto risulterà lavorabile (non troppa mi raccomando perchè poi in cottura diventeranno più sode). Riporre coperto in frigorifero per 30/40 minuti, dopo di che formare dei rotolini delle dimensioni di un wurstel ed avvolgere in pellicola trasparente. Fare questa operazione fino ad esaurire l'impasto. Mettere i rotolini in una pentola contenente acqua bollente per circa 15 minuti. Al termine togliere e lasciare intiepidire, quindi togliere la pellicola. Volendo consumarli così o ripassare in padella con un filo d'olio, sfumando con del vino bianco e buon appetito!
