Spaghetti al profumo di mare felice
Avevo voglia di mare, del suo profumo, di quella salinità che ti ricorda il vento che soffia dentro ad una conchiglia ... e così spaghetti al profumo di mare felice. Certo, felice assieme ai suoi abitanti che sguazzano nelle sue acque, si cibano dei suoi abitanti, tutto rispettandosi l'un l'altro senza accanimento e senza paura di rimanere senza cibo come accade per gli umani...
Ingredienti per due persone:
160 gr spaghetti di grano duro
250 gr passata di pomodoro
dai 3 ai 5 gr di alche wakame
una decina di anacardi
vino bianco
aglio 1 spicchio
olio evo
sale
Procedemento:
Mettiamo a bollire l'acqua per gli spaghetti e mettiamo in acqua a reidratare l'alga wakame.
In una padella mettiamo l'aglio a soffriggere in un poco di olio, togliamo ed uniamo l'alga strizzata e tritata, sfumiamo con il vino bianco quindi aggiungiamo il sugo di pomodoro e facciamo andare lentamente, unendo l'acqua di cottura degli spaghetti. Una volta che questi ultimi saranno a 3/4 della cottura li togliamo dall'acqua e li uniamo al sugo con le alghe continuando la cottura in padella unendo pian piano l'acqua di cottura che avremo tenuto. Uniamo anche gli anacardi e finiamo di cuocere, correggiamo di sale se ce ne fosse bisogno ed impiattiamo.
