COUS COUS ALGERINO
Immaginate di fare un viaggio attraverso i sapori, sì perchè si può conoscere un paese anche attraverso il gusto, una maniera insolita se pensate, ma che lascia spazio alla fantasia per calarsi talvota, in culture sconosciute.
Ingredienti per 4 persone:
300 g couscous precotto
1 cipolla
1 peperoncino
2 spicchi aglio
1 scatola ceci
200 g di zucca
200 g di zucchine
2 patate
100 g di pomodori
2 bustine zafferano
purè di peperoncini (si trova nei negozi di alimenti etnici o nei supermercati più forniti)
prezzemolo
olio di semi di arachide
sale
Procedimento
Schiacciare l'aglio e farlo insaporire in una padella con 1 cucchiaio d'olio, unire il couscous, coprirlo con 6 ml d'acqua bollente salata e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
In una casseruola riunire zucca, cipolla, zucchine e patate tagliate in pezzi uguali. Aggiungere il peperoncino spezzettato, coprire d'acqua, unire lo zafferano e cuocere per 20 minuti.
