Riso integrale con silene e primule croccanti

Per il risotto: In una pentola mettere della cipolla tritata ad appassire con un poco di olio. Nel frattempo lavare e tritare finemente la silene ed unire alla cipolla. Salare e lasciare appassire un attimo, quindi unire il riso, tostarlo e sfumare con del vino bianco. Unire quindi man mano il brodo caldo e portare a cottura. Al termine aggiungiamo un filo d'olio e parmi-veg, lasciamo riposare un minuto con coperchio quindi importiamo. Buon appetito!