PLUMCAKE ARANCIA-CIOCCOLATO
Oggi avevo voglia di fare un dolce, uno di quelli che mangi a qualsiasi ora del giorno, a colazione, a pranzo, durante la merenda pomeridiana, un plumcake insomma, e visto che a mio figlio piace la cioccolata ed entrambi andoriamo le arance, perchè non farne uno proprio con questi due ingredienti? Detto, fatto. Ho rielaborato una ricetta che faccio spesso mettendo come liquido il succo dell'arancia, il risultato? Provate e giudicate voi stessi...
Ingredienti:
200 gr di farina semintegrale biologica macinata a pietra
60 gr amido di mais
80 gr di zucchero mascobado
una bustina di lievito per dolci
sale
30 gr olio di semi di mais
200 ml succo d'arancia e scorza di mezza aranacia
100 gr cioccolato in scaglie o in gocce
Procedimento:
In una ciotola unire tutti la farina, l'amido di mais ed il lievito preventivamente setacciati, unire il sale, lo zucchero, la cioccolata e la buccia dell'arancia gratugiata che mi raccomando dovrà essere di origine biologica e ben lavata. In un'altra miscelare il succo d'arancia con l'olio di mais, quindi unire tutto alla miscela dei secchi e con una frusta amalgamare bene il tutto. Foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno possibilmente non sbianchita preventivamente ammollata sotto l'acqua, strizzata ed asciugata in maniera tale da renderla facilmente lavorabile. Versiamo il composto ed inforniamo a forno caldo alla temperatura di 180° per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di consumarla.
